Budete se divit, že jste to nevěděli už dříve.
Jednoduché triky, jak se zbavit cákanců oleje při smažení / foto depositphotos.com
Někdy i ten nejjednodušší pokrm na pánvi způsobuje skutečné rozčilení, protože olej „vystřeluje“, přidává nepohodlí a kazí pořádek v kuchyni. Hmmm, možná ještě nevíte, jak správně nalít olej na pánev? Povíme vám to podrobněji.
Zkušení kuchaři vědí, kdy mají na pánev nalít olej, aby se vyhnuli nepříjemným popáleninám na kůži a lepkavým nánosům na kuchyňských plochách. Tato metoda je velmi jednoduchá.
Co dělat, aby olej na pánvi nestříkal – praktický lifehack
Většina hostitelek nalije olej na studenou pánev a pak zapne oheň. Mohlo by se zdát, že o co jde? Ale právě tato chyba způsobuje rozstřikování oleje.
Aby olej „nevystřeloval“, je třeba nalít do rozehřáté pánve. Prudký teplotní rozdíl zabrání tomu, aby tekutý produkt létal všemi směry. Nezáleží na tom, kolik oleje na pánev nalijete. Stále nebude docházet k rozstřikování.
Je tu jedna nce: rozehřát pánev – neznamená dát ji na nejsilnější oheň. Stačí střední.
Nyní již víte, zda můžete na rozehřátou pánev nalít olej. Vyvstává však otázka, jak pochopit, že se pánev zahřála. Moderní kuchyňské spotřebiče mají indikátor, který vás informuje o tom, že povrch je již dostatečně rozpálený. Bez indikátoru je to však také snadné. Jednoduše položte ruku do bezpečné vzdálenosti od povrchu pánve. Pokud ucítíte okamžité teplo, pánev je již horká.
Jak rozehřát pánev s olejem – existuje řešení
Nepřilnavé pánve mohou při rychlém zahřátí ztrácet své vlastnosti, u litinových zase vznikají body přehřátí. Takové pánve je nejlepší zahřívat na mírném ohni s olejem.
V případě, že se jedná o pánve, které se používají v domácnosti, je nutné je používat v domácnosti:
Kuchaři znají důležité nce, jak rozehřát pánev na palačinky. K tomu je potřeba povrch pánve trochu zahřát na mírném ohni, pak ji potřít olejem, případně olejem se silikonovým štětcem a dát ji ještě trochu na oheň, aby se zahřála.
Babiččin způsob, jak poznat, že se olej rozehřál.
Podrobně jsme si vysvětlili, jak slunečnicový olej zahřívat, takže je čas zjistit, jak zkontrolovat, zda dosáhl správné teploty. Naše babičky k tomuto účelu používaly strouhanku. Pokud zhnědly rovnoměrně a rychle, byl olej již horký.
Všimněte si, že kouřící olej dosáhl abnormální teploty přes 200 stupňů. Pro lidský organismus je již toxický.
Připomeňme, že pokud nevíte, jak vyčistit připálenou pánev s nepřilnavým povrchem, My pro vás připravil top z nejlepších lifehacků.
